Citadela (Fort XVII)

Restaurace Citadela, nacházející se v pevnosti Fort XVII, leží trošku stranou hlavních cest, ale na stranu druhou k návštěvě láká samotná pevnost, která je nově zrekonstruovaná, nachází se tu muzeum, pořádají se různé tématické akce, takže důvodů k návštěvě je dost. Navíc se nachází jen asi dva kilometry za hranicemi Olomouce, takže fakt, že podnik není zrovna v centru nemusí být až tak na škodu. Je ovšem restaurace tím hlavním lákadlem, ze kterého by mělo případně těžit muzeum nebo za samostatnou návštěvu nestojí?

Nutno říct, že restaurace je zrekonstruovaná velice pěkně, stejně jako celá pevnost. Obsluha je příjemná, jídelníček obsahuje celkem solidní nabídku za relativně rozumný peníz, takže až potud žádný nedostatek.

Problémem ovšem bohužel je, že jakkoliv mají kreace na talíři poměrně dobře našlápnuto, dosti často jim k dokonalosti ledacos chybí.

Jinak dobrá česnečka byla pouze vlažná. Panenka na jehle se výborně doplňovala s výbornou slaninou, bohužel ovšem zůstala na pánvi moc dlouho a tak byla zbytečně vysušená. Smažený řízek mohl být také trošku šťavnatšjší (když už je jako šťavnatý inzerován v jídelníčku), ale jinak v požádku. Výborná byla grilovaná zelenina (rajče, lilek, okurek, paprika) podávaná jako příloha, fazolky byly ještě v kuchyni určitě výborné - po přinesení ovšem byly téměř studené. Výborná byla rokfórová omáčka.

Pokud vše výše zmíněné bylo v základu dobré jen občas nedotažené k dokonalosti, zmzlinový pohár byl opravdový průšvih. Zaprvé, stejně jako ostatní pokrmy, měl trošku problém s načasováním servírování, takže "šlehačka" byla zcela rozteklá. Pravda, pohotový číšník neváhal doplnit šlehačku čerstvou. Přinesl pixlu s igelitovým hnusem a pohár briskně dozdobil. Nevím, možná jsem přecitlivělý, ale pokud někdo chce za dva kopečky zmzliny se šlehačkou 63 korun, měla by mu být za bakelitovou šlehačku useknuta ruka.

Celkově nutno říct, že nejvíc mě při hodnocení celkového dojmu napadalo slovo "škoda". Pomineme-li pohár, který testem neprošel, byla většina jídel v jádru celkem dobrá, jen jim vždy chyběl pomyslný kousek. Vzhledem k tomu, že jsem byli v restauraci téměř sami, nedá se omluvit polostudené jídlo frmolem. Takto se v restauraci najíte sice poměrně dobře, ale rozhodně to nebude žádná gastronomická bomba.

Jinak podniku není moc co vytknout. Jedná se o nekuřáckou restauraci, dítě v kočáru jim také pranic nevadilo, prostředí je velice pěkné, obsluha byla příjemná. Jen dotáhnout kuchyni a bude určitě moct hodnocení aspirovat na podstatně vyšší hodnoty. Takto je to sedmička a to ji ještě ten bakelit vydávaný za šlehačku notně odřel uši.