Balada

Výběr restaurace Balada při nedělní večerní procházce po centru Liberce byl zcela náhodný. To, že jsme sem zašli na pozdní oběd dnes před odjezdem domů, to už náhoda nebyla.

Tím jsem hned v úvodu řekl, že se jedná o velice dobrý podnik. I tu se ale nějaká ta chybka najde, a proto to raději vezměme hezky po pořádku.

Balada je poměrně malá a útulná restaurace se zahrádkou a vcelku jednoduchým menu. Interiér je celkem zajímavý (staré nosné trámy nastojato vytvářejí jakési boxy), jen s velikostí stolů to je občas trošku nedomyšlené – pokud sedíte tak ok, ale když chcete od stolu vstát, jaksi vás to nechce pustit – stoly jsou prostě na vytvořené boxy moc velké. Ale pojďme k tomu podstatnému – k jídlu, které nám snad dovolí nad touto drobností zamhouřit oči.

První večer, nutno to přiznat, byl téměř bez chyby: řecká mísa s kousky ryb zapečenými se zeleninou a brambory byl výborný, ovšem „kovbojský“ steak s kukuřicí a fazolemi a salátem byl naprosto úžasný. Konečně restaurace, zaradoval jsem se, kde vědí co je to medium rare. Samozřejmě by nestačilo jen steak včas sundat z grilu. Celé jídlo bylo navíc chuťově výborně vyvážené, prostě typický americký steak v tom nejlepším slova smyslu. Když k tomu přidáme fakt, že steak ani náhodou neměl deklarovaných 200 gramů, ale minimálně o polovic více a že celá tahle dobrota stála 170 korun (podobné steaky jinde mají tak za 300 a víc), nedá se divit, že jsme se i druhý den rozhodli neexperimentovat a zamířili opět sem.

Druhý den jsme již mohli využít posezení na zahrádce a ochutnat i výborné nefiltrované třináctistupňové Svijany. Cibulačka na začátek byla opravdu vydatná a chutná. Salát s lososem, který si objednala má žena byl velice zajímavý, byť dle jejího vyjádření byl dresink možná až příliš ostrý. Já mám hubu o něco plechovější, takže já byl ochutnávkou naprosto spokojen. Sám jsem si objednal druhou variantu steaku z jídelníčku a musím říct, že dnes jsem tak nadšen nebyl – jídlo samo osobě je chuťově nastaveno na sto procent na mé chuťové buňky – hovězí, plesnivý sýr, salát – paráda. Jenže tentokrát kuchaři ujela ruka a steak byl minimálně medium-well.

Aby bylo jasné – pořád to bylo dobré, ale dojem z dokonalosti nabytý první večer trošku vyprchal.

I přes toto určité selhání v případě druhého steaku mi nezbývá než Baladu doporučit. Jen příště (a že příště určitě bude) dvakrát zdůrazním, jak ten steak chci – evidentně to umějí, jen si dát pozor.

I když i tak je to škoda, mohla to být devítka, takhle maximálně za osm.